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KUNIさんの過去の質問と回答の履歴です。
全334件 1-10件を表示
書き込みの投稿日時: ▼ ▲
混練条件を変化させて、練り上がりの練り物を組織観察して、グルテン、デンプンがどう配置しているか...
回答：1件
役に立った：0人
投稿日時：2017/07/21 10:36
小麦粉を条件の異なる混練方法で練り上がったものについて、 生状での組織観察をしてグルテンの構...
回答：0件
投稿日時：2017/05/11 09:26
湯種を作るときに混ぜる装置に興味がそそられました。 小さなパン屋さんとか家庭ではボールがあら...
投稿日時：2017/03/09 10:14
混練機の付着防止に内面等に樹脂コーティング加工を考えました。 食品衛生法に適合していないもの...
回答：3件
投稿日時：2017/02/27 20:07
自分でうどんを打ったりするとき、うどん粉にパン粉を配合して練り上げると大変美味しくなると聞きま...
投稿日時：2017/01/10 15:37
食パンなどで大手が湯種使用と言っています。調べると小麦粉の糊のようなもののようです。 どんな...
投稿日時：2016/09/01 16:50
デンプンをお湯で練った耳たぶくらいの硬さの糊をバッチ式の混練機で練ったとき、壁や攪拌羽根にへば...
投稿日時：2016/08/02 16:26
小麦粉中のデンプンはそれ自身でβアミラーゼを含んでいます。糊化して６５度くらいで麦芽糖ができる...
投稿日時：2016/07/21 17:59
メリケン粉のような粉体を冷却して一定の温度に迅速（１０分以下）で冷却する（Δ２０°くらい）装置...
回答：2件
投稿日時：2016/06/10 17:36
添付のポンプの種類を教えてください。また、同種の製品を製造しているEUなどの会社をご存じでした...
回答：4件
投稿日時：2016/04/25 14:43
全9件 1-9件を表示
http://www.miyaharasangyou.co.jp/myweb_003.htmが...
なるほど数：0
投稿日時：2014/06/21 17:34
先ほどのアドレスで、金型冷却用ヒートパイプで検索されるとそれらしいものが出てきませんか? h...
投稿日時：2013/11/09 17:26
http://japanese.alibaba.com/Favorite/%E4%B8%AD%...
投稿日時：2013/11/07 13:34
http://isms.admb.ibaraki.ac.jp/sozai/anei/gas/k...
投稿日時：2013/04/03 17:30
先日開けなくてすみませんでした。下記アドレスのコピーをIEの開くに張り付けて見てください。 ...
なるほど数：1
投稿日時：2013/03/25 21:01
www.civil.chuo-u.ac.jp/lab/eisei/.../mizushorik...
投稿日時：2013/03/21 17:27
粒度がどの程度変化したのか不明ですので影響を論じることは難しいです。 また、硬化がしないのか...
投稿日時：2012/07/04 16:15
こんなのもあります。 http://krosaki-fc.com/wds/
投稿日時：2011/07/28 09:34
こんなのもありますが、もったいない過ぎますか。 http://krosaki-fc.co...
投稿日時：2009/10/08 14:13
全21件 21-21件を表示
煙突からの熱回収を損なう場合の、効率的な熱回収方法を教えてください。 出来るだけ管内に障害物...
投稿日時：2009/12/11 16:53
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